Barriquefässer
SPIN BARREL
SPIN BARREL :
perfekt zur Weissweinvergärung und Rotmaischevegärung im Holzfass
Hier finden Sie die Beschreibung
Spinbarrel Die Lösung [221 KB]
Wir unterbreiten Ihnen gerne ein Angebot !
Barriquefässer
Unsere Barriques werden von einer der führenden Tonnellerien Europas hergestellt. Dieser Betrieb ist nach ISO-Norm zertifiziert. Dies garantiert ein Maximum an Sicherheit und gewährleistet die Herkunft und Güte der verwendeten Hölzer. Alle Fässer sind Druckgeprüft und mit Bodentoastung versehen.
Es werden verarbeitet:
* französische Allier-Eiche
* französische Nevers-Eiche
* franz. Limousin-Eiche
* amerikanische Weisseiche
* kaukasische Eiche
Sie können zwischen folgenden Toastvarianten wählen:
* light
* medium
* medium plus
* forte
• Der Mercier Toast, der Mercier Style
Unsere Aufgabe ist es vor allem, im Vorfeld die regionalen Varianten und Charakteristiken Ihres Weines zu erhalten, seine Idendität und sein
"Terroir/cépage" zu respektieren, ohne den Wein jemals zu dominieren. Das Holz muss auf den Wein eingehen und ihn im Wert steigern !
Der Mercier Stil ist auf Eleganz und Finesse ausgelegt... aber vor allem, ihren Stil zu unterstützen !
Leichtes Toasting (LT):
- Lässt die Frucht im Vordergrund stehen, erhält die Struktur.
Medium Toasting (MT):
- Dominanz der Frucht und eine sehr große aromatische Komplexität.
Medium Toasting Plus (MT+):
- Die Toastaromen "stützen" sich auf die Eleganz der Früchte.
Starkes Toasting (HT):
- Die Raucharomanoten sind dominant !